开原市人民政府 The people's Government of Kaiyuan Municipal

  食品安全日管控、周排查、月调度工作制度

  为了规范本食堂的安全管理工作，确保食堂环境安全稳定，提高工作效率，减少事故发生的可能性，特制定日管控、周排查、月调度工作管理制度。

  一、食品安全日管控工作制度。

  1.食堂每日开工前，负责安全管理的人员需对食堂进行全面检查，确保设备运行正常，无异常情况。

  2.每日下班前，对食堂进行再次检查，确认无任何异常情况。

  3.食品安全员每日根据风险管控清单进行检查，形成《每日食品安全检查记录》，关于发现的食品安全风险隐患,应当立即采用防范办法，依照程序即时上报食品安全总监或者学校负责人。未发现问题的，也应当予以记录，实行零风险报告。

  二、食品安全周排查工作制度。

  食品安全总监每周至少组织1次风险隐患排查，分析研判食品安全管理情况，研究解决日管控中发现的问题，形成《每周食品安全排查治理报告》。

  三、食品安全月调度工作制度。

  学校主要负责人每月至少听取1次食品安全总监管理工作情况汇报，关于当月食品安全日常管理、风险隐患排查治理等情况进行工作总结，关于下个月重点工作作出调度安排，形成《每月食品安全调度会议纪要》。